چرخ گوشت رومیزی براکس مدل BM-22

چرخ گوشت رومیزی براکس مدل BM-22 برای مجموعه‌هایی طراحی شده که کارشان از حالت ساده و روزمره عبور کرده و نیاز به دستگاهی دارند که در طول روز بتواند حجم ثابت و قابل توجهی از گوشت را بدون افت کیفیت پردازش کند. این مدل بیشتر در قصابی‌ها، رستوران‌ها، کبابی‌ها و مراکز تهیه غذا استفاده می‌شود که سرعت و یکنواختی گوشت چرخ شده اهمیت زیادی دارد. وقتی دستگاه شروع به کار می‌کند، چیزی که بیشتر از همه خودش را نشان می‌دهد ثبات عملکرد موتور است. موتور 1100 واتی دستگاه (حدود 1.5 اسب بخار) طوری طراحی شده که زیر فشار کار روزانه افت محسوسی نداشته باشد. در عمل یعنی وقتی سفارش‌ها پشت سر هم می‌رسند، دستگاه همان ریتم ثابت خودش را حفظ می‌کند و مجبور نمی‌شوید مدام کار را متوقف کنید. ظرفیت خروجی دستگاه هم در همین راستا تعریف شده؛ حدود 100 تا 120 کیلوگرم در ساعت که پاسخ‌گویی به یک روز کاری کامل در واحد صنفی متوسط بدون نیاز به توقف‌های زیاد یا نگرانی از فشار آمدن به دستگاه خواهد بود.

بدنه دستگاه از آلومینیوم آنودایز شده ساخته شده و بخش‌هایی که با گوشت در تماس هستند از استیل 304 استفاده می‌کنند. این انتخاب صرفاً برای مقاومت نیست. در محیط‌هایی مثل قصابی یا آشپزخانه صنعتی، دستگاه مدام در معرض شست‌وشو و رطوبت قرار دارد. همین ترکیب متریال باعث می‌شود دستگاه در طول زمان هم از نظر ظاهری و هم از نظر بهداشتی قابل اعتماد بماند. شاسی استیل هم کمک می‌کند دستگاه در استفاده طولانی، شل یا ناپایدار نشود.

سایز 22 بودن چرخ گوشت رومیزی براکس مدل BM-22، دقیقاً همان نقطه‌ای است که بازدهی نیمه‌صنعتی را به یک بدنه جمع‌وجور رومیزی متصل می‌کند. قطر دهنه ورودی و گلویی در این مدل به اندازه‌ای باز است که تکه‌های استاندارد گوشت بدون نیاز به ریز کردن‌های وقت‌گیر و مداوم، به راحتی وارد دستگاه می‌شوند. این ویژگی در کار روزمره کترینگ‌ها، کبابی‌های متوسط و فست‌فودها سرعت بالایی ایجاد می‌کند؛ چرا که فرآیند تغذیه دستگاه کاملاً روان انجام شده، گوشت در پشت تیغه مچاله نمی‌شود و در نتیجه، فشار مضاعفی به موتور براکس وارد نخواهد شد.

در استفاده روزمره، جزئیاتی مثل پایه‌ها هم اهمیت پیدا می‌کنند. پایه‌های ضدلغزش زیر چرخ گوشت رومیزی براکس مدل BM-22 قرار گرفته‌اند تا هنگام کار، دستگاه روی سطح ثابت بماند و جابه‌جا نشود. این موضوع شاید ساده به نظر برسد، اما در کارهای طولانی باعث می‌شود تمرکز کاربر به هم نریزد و دستگاه روی میز “سر نخورد”. برق مصرفی این چرخ گوشت نیمه صنعتی تک‌فاز است، یعنی بدون نیاز به زیرساخت خاص در بیشتر محیط‌های کاری قابل استفاده است. این موضوع برای واحدهایی که نمی‌خواهند درگیر تغییرات برق‌کشی یا تجهیزات اضافی شوند، یک مزیت مهم محسوب می‌شود.