چرخ گوشت فاما مدل TS12 گلویی چدن

چرخ گوشت فاما مدل TS12 گلویی چدن

چرخ‌گوشت فاما مدل TS12 گلویی چدن، از آن دسته تجهیزاتی‌ست که وقتی برای اولین‌بار روی میز قرار می‌گیرد، قبل از روشن‌شدن، خیالِ کاربر را آسوده می‌کند. دستگاهی که با نمای خاص خود، جلوه‌گر مهندسی ایتالیایی است و از همان نگاه اول نشان می‌دهد برای کارهای سطحی و مقطعی ساخته نشده؛ بلکه برای محیط‌هایی طراحی شده که گوشت هر روز و هر ساعت در حال ورود و خروج است و کوچک‌ترین اختلال می‌تواند روندِ آشپزخانه یا قصابی را به‌هم بریزد. TS12 این پیام را می‌دهد که «این‌جا قرار است کار درست انجام شود». بدنه صیقل‌خورده درخشان، تناسب دقیق قطعات و وزن قابل‌توجه دستگاه، حسی از اعتماد، استحکام و ابزار واقعیِ کاربلد را منتقل می‌کند؛ دستگاهی که وظیفه‌اش را دقیق و بی‌وقفه انجام می‌دهد.

ساختار و کیفیت ساخت چرخ گوشت فاما TS12

به واسطه بهره‌مندی از مواد اولیه مرغوب و ساختار مهندسی‌ شده، چرخ گوشت فاما مدل TS12 در برابر فشار کاری مداوم کم نمی‌آورد. گلویی چدن سازگار با مواد غذایی، یکی از همان عناصر کلیدی‌ است که این مدل را از بسیاری چرخ‌گوشت‌های هم‌رده متمایز می‌کند. قطعات نه‌تنها در برابر خوردگی و تغییر شکل مقاوم هستند، بلکه هنگام تماس با گوشت، هیچ واکنش شیمیایی نشان نمی‌دهد و همین موضوع موجب می‌شود کیفیت نهایی گوشت چرخ‌شده حفظ گردد. چرخ‌دنده‌های مارپیچی تمام‌فولاد که در حمام روغن کار می‌کنند، بخش دیگری از این دقت مهندسی هستند؛ سیستمی که به دستگاه اجازه می‌دهد ساعت‌ها نرم و بی‌صدا بچرخد، بدون اینکه کوچک‌ترین فشاری به موتور وارد شود یا کاربر صدای آزاردهنده‌ای بشنود. در ادامه این ساختار، موتور آسنکرون تهویه‌دار در مرکز فرماندهی چرخ گوشت فاما مدل TS12 جا خوش کرده است؛ موتوری که با ۰.۷۵ کیلووات قدرت واقعی، یکی از قابل‌اعتمادترین گزینه‌ها در رده نیمه‌صنعتی محسوب می‌شود. محافظ حرارتی تعبیه‌شده روی دستگاه، اجازه نمی‌دهد موتور در حجم کار مداوم داغ کند یا عمرش کم شود؛ همان چیزی که برای رستوران‌های شلوغ و کارگاه‌های تولیدی روزانه، مزیت حیاتی به‌حساب می‌آید. همزیستی موتور قدرتمند با سرعت چرخش ۲۰۰ دور در دقیقه و ظرفیت تولید ۱۵۰ تا ۲۰۰ کیلوگرم گوشت در ساعت، چرخ گوشت سایز 12 فاما را به دستگاهی تبدیل کرده که از پس کارهای سنگین و فشرده برمی‌آید، بدون اینکه خروجی‌اش دچار افت کیفیت شود.

تیغه خودتیزشونده و کیفیت چرخ کردن گوشت

در بخش عملکرد، چرخ گوشت FAMA مدل TS12 از جزئیاتی استفاده کرده که کاربر را از مراقبت دائمی و تنظیم‌های خسته‌کننده نجات می‌دهد. تیغه‌ها و صفحه‌های فولادی ضدزنگِ خودتیزشونده، هنگام عبور گوشت، تیزی خود را بازیابی می‌کنند و این یعنی هر بار خروجی یکنواخت، استاندارد و بدون له‌شدگی. پنجره ۶ میلی‌متری استاندارد دستگاه هم یکی از رایج‌ترین و کاربردی‌ترین اندازه‌هاست که برای همبرگر، کوفته، کوبیده، سوسیس، یا حتی مواد اولیه پاستا، بافت مطلوب و منظم ایجاد می‌کند. دهانه ورودی ۵۲ میلی‌متری و دهانه خروجی ۷۰ میلی‌متری باعث می‌شود جریان گوشت در مسیر حرکت، بدون فشار اضافی و بدون گرم‌شدن غیرطبیعی پیش برود؛ چیزی که برای حفظ طعم و بافت خام مواد لازم و ضروری است.

ایمنی و نظافت چرخ گوشت فاما مدل TS12

کاربری چرخ گوشت فاما مدل TS12 نیز با تفکر ایتالیایی طراحی شده؛ ساده، قابل‌فهم و ایمن. سیستم کنترل ۲۴ ولت، خطر برق‌گرفتگی را تقریباً به صفر می‌رساند و خیال کاربر را هنگام کار با دست‌های خیس یا محیط‌های شلوغ راحت می‌کند. از طرفی مجموعه گلویی کاملاً قابل‌جداسازی است؛ یعنی بعد از هر شیفت کاری، قطعات بدون دردسر باز می‌شوند، شسته می‌شوند و دوباره بدون لقّی سر جای خود قرار می‌گیرند. سینی و قیف استیل دستگاه مجموعه‌ای می‌سازند که نه ظاهرش در طول زمان تغییر می‌کند و نه عملکردش.

ابعاد چرخ گوشت سایز 12 فاما -۲۲۰ میلی‌متر عرض، ۳۷۰ میلی‌متر عمق و ۴۴۰ میلی‌متر ارتفاع _ آن را به یکی از گزینه‌های محبوب آشپزخانه‌های کوچک تبدیل کرده، اما وزن ۱۹ کیلویی‌اش نشان می‌دهد با یک دستگاه توخالی یا سبک‌کار روبه‌رو نیستیم؛ بلکه با تجهیزات واقعی نیمه صنعتی سروکار داریم. پایه‌های ضدلغزش، ثبات TS12 را حتی در مدت‌زمان طولانی تضمین می‌کنند و اجازه نمی‌دهند دستگاه هنگام کار حرکت کند.

کاربردهای چرخ گوشت فاما TS12

تمام این ویژگی‌ها چرخ گوشت فاما مدل TS12 گلویی چدن را به انتخابی مناسب برای رستوران‌ها، هتل‌ها، کترینگ‌ها، قصابی‌های کوچک، سالن‌های تهیه غذا و از این دسته مشاغل تبدیل می‌کند. دستگاه برای پردازش انواع گوشت اعم از گوسفند، گاو، مرغ، بوقلمون و ماهی طراحی شده و در هر کاری که نیاز به سرعت، دقت و نظم داشته باشد، عملکرد قابل اعتمادش را ثابت می‌کند. برای رستوران‌ها، این دستگاه می‌تواند در آماده‌سازی گوشت مورد استفاده برای غذاهایی مانند همبرگر، کوفته و انواع فرآورده‌های گوشتی به کار گرفته شود. در کترینگ‌ها و سالن‌های تهیه غذا نیز ظرفیت دستگاه برای مجموعه‌هایی که روزانه حجم متوسطی از مواد اولیه را آماده می‌کنند، اهمیت دارد. قصابی‌های کوچک نیز می‌توانند از ساختار نیمه‌صنعتی آن برای چرخ کردن منظم گوشت استفاده کنند، بدون اینکه مجبور باشند فضای زیادی را به یک دستگاه بزرگ اختصاص دهند. از طرف دیگر، برای کسب‌وکارهایی که حجم کاری بسیار بالاتری دارند، بهتر است ظرفیت و ابعاد مدل‌های بزرگ‌تر نیز در کنار این دستگاه بررسی شود. انتخاب چرخ‌گوشت زمانی نتیجه بهتری دارد که میزان مصرف روزانه، نوع گوشت، فضای محل و مدت زمان استفاده مداوم در نظر گرفته شود.