کالباس بر روستیک NOAW مدل 370/13

در نگاه اول ظاهر متفاوت کالباس بر روستیک NOAW مدل 370/13 نظرها را به خود جلب می‌کند که هم به واسطه طراحی خاص فلایویل (چرخ طیار) حاصل شده، هم ترکیب رنگ قرمز و سیلور جلوه شیک و لوکس به دستگاه بخشیده است. این دستگاه قرار نیست در میان تجهیزات فروشگاه پنهان بماند؛ ظاهر چشمگیرش آن را به بخشی از چیدمان محیط تبدیل می‌کند. اما جذابیت چنین مدلی زمانی کامل می‌شود که زیبایی ظاهری با برش‌های ظریف و یکدست همراه باشد؛ همان چیزی که در آماده‌سازی و سرو کالباس، هم روی کیفیت کار اثر می‌گذارد و هم روی نمای نهایی برش‌ها. در مورد این کالباس‌بر می‌توان این‌گونه ادعا کرد که ساخت ایتالیا و دقت در طراحی جزئیات اتفاق افتاده و هر بخش از دستگاه، از فلایویل چشمگیر گرفته تا سازوکار برش، با همان نگاه دقیق و وسواس‌گونه‌ای طراحی شده که از یک اسلایسر ایتالیایی انتظار می‌رود.

تیغه 37 سانتیمتری و دو حالت برش دستی و اتوماتیک

کالباس‌بر روستیک NOAW مدل 370/13 به تیغه 37 سانتی‌متری مجهز شده و امکان برش به دو صورت دستی و اتوماتیک را دارد. در حالت دستی، تیغه با موتور الکتریکی می‌چرخد و اپراتور با چرخاندن فلایویل، کالسکه را روی ریل حرکت می‌دهد؛ روشی که کنترل بیشتری روی رفت‌وبرگشت محصول هنگام برش در اختیار کاربر می‌گذارد. در حالت اتوماتیک، حرکت کالسکه نیز توسط دستگاه انجام می‌شود و اپراتور می‌تواند با سرعت بیشتری برش‌ها را پشت سر هم انجام دهد. بنابراین انتخاب حالت کاری به شرایط استفاده بستگی دارد؛ گاهی کنترل حرکت با دست ترجیح داده می‌شود و گاهی سرعت بیشتر، اولویت کار است.

کنترل ساده برای تنظیم سرعت و ضخامت برش

مجهز شدن این کالباس بر روستیک به صفحه کنترل ساده و شهودی، کار را برای اپراتور راحت کرده است. از همین صفحه می‌توان سرعت صفحه متحرک و چرخش تیغه را انتخاب کرد و شرایط برش را مطابق کاری که قرار است انجام شود تغییر داد. در کنار این موارد، تعداد برش، سرعت حرکت و ضخامت اسلایس‌ها از 0.2 تا 10 میلی‌متر نیز قابل تنظیم است؛ بنابراین دستگاه را می‌توان برای برش‌های بسیار نازک یا اسلایس‌های ضخیم‌تر تنظیم کرد. فرض کنید قرار است برای سفارش‌های مختلف، کالباس در اندازه‌های متفاوت آماده شود؛ یک مشتری اسلایس‌های نازک لازم دارد و برای سفارش دیگری برش ضخیم‌تر نیاز است. در اینجا کافی است ضخامت موردنظر روی دستگاه انتخاب شود و تنظیمات بر اساس همان سفارش تغییر کند. همین آزادی عمل در تنظیمات، NOAW 370/13 را از دستگاهی با الگوی ثابت برش خارج کرده و آن را با شیوه کاری مجموعه هماهنگ می‌کند.

نیروی محرک برش

تیغه دستگاه با نیروی موتور 0.53 کیلووات می‌چرخد و در حالت اتوماتیک، کالسکه نیز هم‌زمان مسیر برش را طی می‌کند؛ بنابراین اپراتور لازم نیست برای هر برش، حرکت رفت‌وبرگشت کالسکه را با دست انجام دهد. در حالت دستی، همین تیغه همچنان با موتور کار می‌کند و تنها حرکت کالسکه توسط فلایویل انجام می‌شود. انتخاب چنین موتوری در کنار تیغه 37 سانتی‌متری، با ساختار این اسلایسر هماهنگ است. بخش مهمی از عملکرد دستگاه به همین هماهنگی میان توان موتور و تیغه وابسته است؛ مخصوصاً زمانی که برش‌ها به‌صورت پیوسته انجام می‌شوند و تیغه بارها با محصول درگیر می‌شود.

سنگ تیزکننده برای حفظ کیفیت تیغه

سنگ تیزکننده نصب شده بر روی کالباس‌بر نوا، تیغه را در عرض چند ثانیه تراش می‌دهد و همچنین برای تمیز کردن آسان قابل جدا شدن است. تیز بودن تیغه یکی از عوامل مهم در رسیدن به اسلایس‌های تمیز و دقیق است و وجود سیستم تیزکننده داخلی، نگهداری دستگاه را ساده‌تر می‌کند. این قابلیت در محیط‌هایی که دستگاه به شکل روزانه مورد استفاده قرار می‌گیرد اهمیت بیشتری دارد. اپراتور می‌تواند تیغه را در شرایط مناسب نگه دارد و برای انجام فرایند تیز کردن، نیازی به تجهیزات جداگانه نداشته باشد. قابلیت جدا شدن سنگ تیزکننده نیز دسترسی به این قسمت را برای تمیزکاری آسان‌تر می‌کند.

بدنه آلومینیوم آنودایز شده؛ تمیزکاری آسان و بهداشت بیشتر

بدنه‌ کالباس بر روستیک NOAW مدل370/13 از آلومینیوم آنودایز شده با سطوح صاف، درخشان و صیقلی است که منجر به تمیز کردن آسان و تضمین اصول بهداشتی و دوام و ماندگاری بالا می‌گردد. از آنجایی که شاسی به صورت یک تکه طراحی شده و هیچگونه منفذ یا برجستگی روی سطوح وجود ندارد، از تجمع مواد غذایی و رشد باکتری‌ها جلوگیری می‌شود. این ویژگی در محیط‌هایی که دستگاه به شکل مستقیم با مواد غذایی در ارتباط است اهمیت ویژه‌ای دارد. سطح بدنه و شکاف‌های محدود را به راحتی می‌توان با دستمال مرطوب تمیز کرد. بنابراین نظافت دستگاه پس از پایان کار پیچیدگی زیادی ندارد و ظاهر صیقلی بدنه نیز با نظافت صحیح، جلوه خود را حفظ می‌کند.

قطعات قابل جابجایی برای نظافت کامل‌تر

صفحه متحرک و قطعاتی که با مواد غذایی در تماس هستند، قابل جابجایی طراحی شده‌اند تا پس از پایان کار بتوان آن‌ها را جداگانه تمیز کرد. این ویژگی، نظافت قسمت‌های مختلف دستگاه را دقیق‌تر می‌کند و دسترسی به بخش‌هایی را که در حالت عادی کمتر در دسترس هستند، راحت‌تر خواهد کرد. شاسی صاف و یک‌تکه نیز سطحی ساده و بدون پیچیدگی ایجاد کرده که پاک کردن آن سریع‌تر انجام می‌شود. این طراحی در مجموع باعث می‌شود رسیدگی و تمیزکاری کالباس‌بر بعد از استفاده، دردسر کمتری داشته باشد.

مناسب برای فروشگاه‌ها 

در نهایت باید خاطرنشان کنیم کالباس بر فروشگاهی NOAW 370/13 برای مجموعه‌هایی ساخته شده که برش کالباس مرتب تکرار می‌شود؛ جایی که سفارش پشت سفارش می‌رسد و اسلایس‌ها باید با شکل و ضخامت مشخص آماده شوند. حضور چنین دستگاهی در فروشگاه‌های پروتئینی، رستوران‌ها، فست‌فودها و مراکز تهیه غذا بیشتر از جنس سرعت بخشیدن به آماده‌سازی و کم کردن درگیری اپراتور با برش دستی است. از طرف دیگر، ظاهر این مدل حال‌وهوای متفاوتی دارد. رنگ قرمز و سیلور، بدنه آلومینیومی و فلایویل بزرگ، چهره‌ای شبیه تجهیزات قدیمی اسلایس‌کردن به آن داده‌اند؛ اما ساختار و شیوه کار آن کاملاً امروزی است. همین تضاد میان ظاهر کلاسیک و عملکرد امروزی، این دستگاه را به مدلی تبدیل کرده که هم در فضای کاری جا می‌افتد و هم ظاهرش به‌سادگی فراموش نمی‌شود.

سوالات متداول کالباس بر روستیک NOAW مدل 370/13