در دنیای قهوه‌خورها، جایی‌که هر ثانیه و هر درجه دما بر کیفیت نهایی نوشیدنی تأثیر دارد، دستگاهی می‌تواند برجسته باشد که هم به ظرافت طراحی صنعتی مجهز باشد و هم با سیستم‌های هوشمند کنترلی، دقت را در هر فنجان حفظ کند. اسپرسوساز دو گروپ بیزرا مدل Moda DE PID 2GR نمونۀ کم‌نظیری از چنین دستگاهی‌ست؛ دستگاهی که در دل خود سنت مهندسی ایتالیایی، فناوری روز، و طراحی حرفه‌ای را یک‌جا گرد آورده است.
این مدل با بدنه‌ای از فولاد ضدزنگ، کنترل دمای PID برای هر گروپ، نمایشگر TFT، برنامه‌ریزی دقیق دوز، قابلیت پیش‌خیساندن، و دیگ بخار مسی پرظرفیت، نه‌فقط یک اسپرسوساز، بلکه بخشی از تیم باریستاست. در ادامه، به‌تفصیل به معرفی این دستگاه پرداخته‌ایم.
طراحی صنعتی برای کار بی‌وقفه
در اولین نگاه، طراحی صنعتی و مدرن اسپرسوساز Moda PID Display توجه را جلب می‌کند. بدنه از جنس استیل ضدزنگ AISI 304 ساخته شده که مقاومت فوق‌العاده‌ای در برابر رطوبت، دما، و آسیب‌های محیطی دارد. سطح مات یا براق، همراه با رنگ‌بندی متنوع—از جمله سفید، مشکی، سبز زیتونی و استیل—به کاربر این امکان را می‌دهد که دستگاه را با فضای داخلی خود هماهنگ کند.
ابعاد این مدل دو گروپ به شرح زیر است:
-
عرض: ۷۶ سانتی‌متر
-
عمق: ۵۵ سانتی‌متر
-
ارتفاع: ۵۱٫۵ سانتی‌متر
با این ابعاد، دستگاه در فضای پیشخوان جاگیری مناسبی دارد و حتی در کافی‌شاپ‌های پرمشتری نیز بدون ایجاد تراکم، امکان کار هم‌زمان چند اپراتور را فراهم می‌کند.
دیگ بخار ۱۱ لیتری؛ قدرت در قلب دستگاه
یکی از مشخصه‌های فنی مهم این مدل، وجود یک دیگ بخار ۱۱ لیتری از جنس مس است. استفاده از مس در ساخت دیگ، موجب توزیع یکنواخت گرما در سراسر سیستم می‌شود. این دیگ با عایق حرارتی حرفه‌ای پوشیده شده که دما را در طول زمان حفظ می‌کند و موجب صرفه‌جویی قابل توجه در مصرف انرژی می‌شود.
ظرفیت بالای دیگ بخار باعث می‌شود حتی در شیفت‌های فشرده، بخار با فشار کافی در دسترس باشد. باریستاها می‌توانند بدون وقفه فوم شیر تهیه کنند یا چند نوشیدنی به‌طور هم‌زمان آماده کنند، بدون آن‌که فشار یا دما افت کند.
کنترل دمای PID مستقل برای هر گروپ
در مدل Moda PID Display، هر گروپ از یک سیستم کنترل دمای PID مستقل بهره می‌برد. PID که مخفف Proportional–Integral–Derivative است، امکان تنظیم و نگهداری دقیق دما را فراهم می‌کند—با دقتی تا کسری از درجه.
این سیستم:
-
ثبات کامل دمای عصاره‌گیری را تضمین می‌کند
-
امکان تنظیم دمای متفاوت برای هر گروپ را فراهم می‌سازد
-
به باریستا اجازه می‌دهد برای هر نوع دانه یا رُست، دمای اختصاصی تعیین کند
-
از نوسان دمایی در ساعات اوج مصرف جلوگیری می‌کند
در عمل، این ویژگی موجب می‌شود کیفیت فنجان‌ها در تمام ساعات کاری یکنواخت باقی بماند.
نمایشگر TFT؛ مغز دیجیتال دستگاه
بر قلب فناوری Moda PID Display، یک نمایشگر رنگی TFT قرار دارد که نقش رابط کاربری دستگاه را ایفا می‌کند. این نمایشگر، نه‌فقط زیبایی دیجیتالی به دستگاه می‌بخشد، بلکه کنترل کامل بر تمام پارامترها را ممکن می‌سازد.
قابلیت‌هایی که از طریق این نمایشگر در دسترس قرار دارند:
-
تنظیم دمای هر گروپ
-
فعال‌سازی یا غیرفعال‌سازی سیستم پیش‌خیساندن
-
مشاهده زمان دقیق عصاره‌گیری
-
شمارش تعداد شات‌های سرو شده
-
تنظیم زمان خاموش/روشن‌شدن خودکار دستگاه
-
فعال‌سازی برنامۀ شست‌وشوی خودکار گروپ‌ها
درواقع این نمایشگر، واسطی‌ست میان باریستا و مغز دستگاه؛ بدون آن‌که نیاز به لپ‌تاپ، اپلیکیشن یا ابزار جداگانه باشد.
دوزدهی الکترونیکی؛ کنترل بر حجم، نه فقط زمان
در نسخه DE این مدل، هر گروپ دارای چهار برنامۀ حجمی عصاره‌گیری است. باریستا می‌تواند برای نوشیدنی‌های مختلف—اسپرسو سینگل، دوپیو، لانگو، یا ریسترتو—حجم دلخواه تعیین کند و آن را در حافظه دستگاه ذخیره کند.
این سیستم:
-
دقت و یکنواختی عصاره‌گیری را افزایش می‌دهد
-
در زمان سرویس‌دهی صرفه‌جویی می‌کند
-
امکان مدیریت بهتر منوهای متنوع را فراهم می‌سازد
-
وابستگی به مهارت اپراتور را کاهش می‌دهد
همچنین زمان عصاره‌گیری هر شات به‌صورت لحظه‌ای روی نمایشگر نمایش داده می‌شود، که ابزار مناسبی برای کنترل کیفیت لحظه‌به‌لحظه است.
قابلیت پیش‌خیساندن (Pre-Infusion)
سیستم پیش‌خیساندن در این مدل، از طریق نمایشگر فعال یا غیرفعال می‌شود. در این حالت، پیش از شروع کامل عصاره‌گیری، مقدار کمی آب با فشار پایین به پودر قهوه تزریق می‌شود تا سطح آن آماده جذب بهتر شود.
مزایای این ویژگی:
این قابلیت، به‌ویژه در کار با دانه‌های سبک یا آسیاب ریز، اهمیت زیادی دارد.
سیستم شست‌وشوی خودکار؛ نگهداری آسان‌تر
بیزرا در طراحی Moda PID Display به نگهداری دستگاه نیز توجه کرده است. این مدل دارای برنامه شست‌وشوی خودکار هد گروپ‌ها است که از طریق نمایشگر فعال می‌شود. با اجرای این برنامه، سیستم به‌صورت خودکار چرخه شست‌وشو را آغاز کرده و بدون نیاز به دخالت مداوم کاربر، هد گروپ‌ها را از چربی‌ها، باقی‌مانده قهوه و ناخالصی‌ها پاک می‌کند.
نتیجه:
-
افزایش طول عمر اجزای عصاره‌گیری
-
حفظ کیفیت طعم در فنجان‌ها
-
کاهش زمان خاموشی دستگاه برای نگهداری
نازل بخار مفصلی و نازل آب داغ
در طرفین این مدل از اسپرسوساز بیزرا، دو نازل بخار با طراحی مفصلی تعبیه شده‌اند. این نازل‌ها به‌راحتی حرکت می‌کنند و امکان کار در زاویۀ دلخواه را برای باریستا فراهم می‌کنند. بخار خروجی با قدرت بالا، به‌راحتی شیر را در چند ثانیه به کف ابریشمی و غلیظ تبدیل می‌کند.
در کنار آن، نازل آب داغ نیز برای تهیه نوشیدنی‌هایی مانند آمریکانو، چای یا گرم‌کردن فنجان‌ها در دسترس است.
مصرف انرژی بهینه
در مدل دو گروپ، توان المنت‌ها برابر با ۴۹۰۰ وات و توان کل دستگاه در حالت اسمی برابر با ۵۵۰۰ وات است. این میزان مصرف، در مقایسه با قدرت، ظرفیت دیگ بخار، و عملکرد هوشمند دستگاه، بسیار منطقی و بهینه‌سازی‌شده است.
همچنین با تنظیم زمان روشن و خاموش‌شدن خودکار، می‌توان مصرف انرژی را در خارج از ساعات کاری کاهش داد.
اتصالات فنی استاندارد و نصب آسان
-
ورودی آب: رزوه‌ای G 3/8
-
خروجی فاضلاب: اتصال G 3/4
-
پمپ حجمی داخلی: متصل به شبکۀ آب شهری با فشار یکنواخت
-
تخلیه اتوماتیک: برای حفظ بهداشت و جلوگیری از انباشت آب
ابعاد و وزن
-
عرض: ۷۶ سانتی‌متر
-
عمق: ۵۵ سانتی‌متر
-
ارتفاع: ۵۱٫۵ سانتی‌متر
-
وزن خالص: ۶۴ کیلوگرم
-
وزن ناخالص: ۷۶ کیلوگرم
رنگ‌بندی متنوع برای هر سلیقه
بیزرا این مدل را در چهار رنگ عرضه می‌کند:
این تنوع رنگ، باعث می‌شود دستگاه با هر نوع دکوراسیون هماهنگ شود—چه فضاهای مدرن، چه سنتی، چه صنعتی.
جمع‌بندی؛ انتخابی برای حرفه‌ای‌ها
اسپرسوساز دو گروپ بیزرا مدل Moda DE PID 2GR فراتر از یک دستگاه اسپرسوساز است. این دستگاه، ترکیبی‌ست از زیبایی‌شناسی صنعتی، کنترل دیجیتال، توان بالا و قابلیت‌هایی که تنها در دستگاه‌های رده‌بالا دیده می‌شود. اگر به‌دنبال ثبات در کیفیت، سرعت در سرویس‌دهی، صرفه‌جویی در انرژی و ظاهری حرفه‌ای هستید، این مدل یکی از کامل‌ترین گزینه‌های پیش روی شماست.
از کافی‌شاپ‌های پرمشتری گرفته تا هتل‌های پنج‌ستاره، از لابی‌های مجلل تا رستوران‌هایی با منوی قهوۀ خاص، Moda PID Display 2GR می‌تواند مرکز فرماندهی هر سرو قهوه‌ای باشد.