دستگاه وکیوم براکس مدل BMJ-400

بسیاری از مواد غذایی از لحظه‌ای که آماده می‌شوند، وارد رقابتی نابرابر با زمان خواهند شد. اکسیژن، رطوبت، باکتری‌ها و عوامل محیطی به‌تدریج کیفیت محصول را کاهش می‌دهند؛ رنگ تغییر می‌کند، بافت دستخوش تغییر می‌شود و طعم اولیه دیگر همان چیزی نیست که در روز نخست بوده است. به همین دلیل در آشپزخانه‌های صنعتی، کارگاه‌های تولید مواد غذایی و رستوران‌ها، نگهداری محصول تنها به قرار دادن آن داخل یخچال محدود نمی‌شود. در چنین شرایطی، دستگاه وکیوم براکس مدل BMJ-400 به یکی از کاربردی‌ترین تجهیزات بسته‌بندی تبدیل می‌شود. این دستگاه با حذف هوای داخل بسته، محیطی ایجاد می‌کند که مواد غذایی در آن شرایط پایدارتری برای نگهداری خواهند داشت.

بسته‌بندی وکیوم؛ راهی برای نگهداری بهتر مواد غذایی

کاهش تماس مواد غذایی با هوا

وکیوم کردن گوشت، مرغ، ماهی، سبزیجات، مواد پروتئینی، خشکبار، محصولات نیمه‌آماده و بسیاری از مواد غذایی دیگر، راهکاری کاربردی برای کاهش اثر عوامل محیطی بر کیفیت محصول است. با خارج شدن هوا از بسته، سرعت برخی فرآیندهای مخرب کاهش پیدا می‌کند و مواد غذایی می‌توانند برای مدت بیشتری کیفیت خود را حفظ کنند. البته میزان ماندگاری به نوع ماده غذایی، شرایط نگهداری و رعایت اصول بهداشتی بستگی دارد. 

حفظ طعم، عطر و ظاهر محصول

وکیوم براکس BMJ-400 تنها برای افزایش ماندگاری مواد غذایی طراحی نشده است. حفظ طعم، عطر، رنگ و ظاهر محصول نیز از مزایای مهم این فرآیند محسوب می‌شود. بسیاری از کسب‌وکارهای مرتبط با مواد غذایی تلاش می‌کنند محصولی که به دست مشتری می‌رسد، همان کیفیتی را داشته باشد که در زمان تولید داشته است و بسته‌بندی وکیوم یکی از مؤثرترین روش‌ها برای رسیدن به این هدف به شمار می‌رود. 

امکان بسته‌بندی محصولات در اندازه‌های مختلف

یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های این دستگاه، طول دوخت وکیوم 40 سانتی‌متری آن است. این ابعاد امکان استفاده از کیسه‌های بزرگ‌تر را فراهم می‌کند و برای بسته‌بندی محصولات حجیم محدودیتی ایجاد نمی‌کند. از قطعات بزرگ گوشت گرفته تا بسته‌های آماده مصرف و مواد غذایی با حجم بالا، همگی به‌راحتی قابل بسته‌بندی هستند. این موضوع برای مراکز تولیدی و آشپزخانه‌هایی که با حجم بالای مواد اولیه سروکار دارند اهمیت زیادی پیدا می‌کند.

جزئیاتی برای ساده‌سازی فرایند بسته‌بندی 

عملکرد وکیوم با موتور ۵۵۰ واتی و پمپ دوگانه

در بخش عملکرد، وکیوم براکس BMJ-400 به موتور 550 واتی مجهز شده است که فرآیند تخلیه هوا را با سرعت و قدرت مناسب انجام می‌دهد. این توان در کنار فشار خلأ 958 میلی‌بار، امکان خروج مؤثر هوا از بسته را فراهم می‌کند و شرایط لازم برای بسته‌بندی مطمئن را به وجود می‌آورد. وجود پمپ وکیوم دوگانه خشک نیز باعث می‌شود عملکرد دستگاه پایدار و قابل اعتماد باشد و فرآیند بسته‌بندی با کیفیت بالایی انجام شود. 

رول‌گیر و برش‌دهنده داخلی؛ آماده‌سازی آسان‌ کیسه‌ها

یکی دیگر از ویژگی‌های کاربردی این مدل، نگهدارنده رول و برش‌دهنده داخلی است. در بسیاری از دستگاه‌های معمولی، آماده‌سازی کیسه و برش آن نیازمند ابزارهای جداگانه است؛ اما در BMJ-400 این امکانات در خود دستگاه تعبیه شده‌اند تا اپراتور بتواند کیسه‌ها را در طول مورد نیاز آماده کند. این ویژگی علاوه بر افزایش سرعت کار، مصرف رول‌های بسته‌بندی را نیز بهینه‌تر می‌کند.

کنترل ساده عملیات

طراحی دستگاه نیز با هدف استفاده روزمره انجام شده است. کلیدهای Start و Seal امکان شروع سریع عملیات وکیوم و پلمپ را فراهم می‌کنند و کار با دستگاه را ساده‌تر می‌سازند. در محیط‌هایی که روزانه تعداد زیادی بسته آماده می‌شود، همین جزئیات کوچک می‌توانند روی سرعت انجام کار تأثیر قابل توجهی داشته باشند. 

بدنه استیل

بدنه دستگاه وکیوم براکس از استنلس استیل ساخته شده است؛ متریالی که در تجهیزات صنایع غذایی به دلیل مقاومت بالا، نظافت آسان و دوام طولانی‌مدت شناخته می‌شود. استفاده از استیل علاوه بر افزایش طول عمر دستگاه، شرایط بهداشتی مناسبی را نیز برای محیط‌های تولید و بسته‌بندی مواد غذایی فراهم می‌کند.

وکیوم براکس BMJ-400 برای چه کسب‌وکارهایی مناسب است؟

این دستگاه وکیوم غالبا برای کسب‌وکارهایی کاربرد دارد که بسته‌بندی مواد غذایی بخش مهمی از فعالیت روزانه آن‌هاست. تخلیه هوا از بسته، آماده‌سازی کیسه متناسب با اندازه محصول و امکان بسته‌بندی گروه‌های مختلف مواد غذایی، این دستگاه را برای مجموعه‌هایی که به نظم در نگهداری و عرضه محصولات اهمیت می‌دهند، به گزینه‌ای قابل بررسی تبدیل می‌کند. از آشپزخانه‌های حرفه‌ای گرفته تا واحدهای تولید و فروش مواد غذایی، موارد زیر از کاربردهای این دستگاه هستند:

• رستوران‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی: برای بسته‌بندی مواد اولیه‌ای مانند گوشت، مرغ و سبزیجات و تفکیک بهتر اقلام پیش از نگهداری در یخچال یا فریزر. این کار به مدیریت منظم‌تر مواد اولیه و آماده‌سازی آن‌ها برای مراحل بعدی پخت کمک می‌کند.

• کارگاه‌های تولید و فرآوری مواد غذایی: برای بسته‌بندی محصولات در مراحل مختلف آماده‌سازی و تولید. امکان استفاده از کیسه‌های متناسب با ابعاد محصول، به این مجموعه‌ها کمک می‌کند بسته‌ها را با توجه به نوع و حجم مواد غذایی آماده کنند.

• مراکز بسته‌بندی گوشت و محصولات پروتئینی: برای بسته‌بندی گوشت قرمز، مرغ، ماهی و دیگر محصولات پروتئینی که نگهداری صحیح و کاهش تماس با هوا در حفظ کیفیت آن‌ها اهمیت دارد. عرض دوخت دستگاه نیز امکان بسته‌بندی محصولات با اندازه‌های متنوع را فراهم می‌کند.

• فروشگاه‌های مواد غذایی و پروتئینی: برای آماده‌سازی برخی محصولات پیش از عرضه یا بسته‌بندی اقلامی که مشتریان به‌صورت بسته‌بندی‌شده تهیه می‌کنند. استفاده از وکیوم می‌تواند به مرتب‌تر شدن بسته‌ها و نگهداری مناسب‌تر محصولات کمک کند.

• تهیه‌کنندگان غذاهای نیمه‌آماده و آماده مصرف: برای بسته‌بندی موادی مانند گوشت‌های مزه‌دارشده، مواد اولیه آماده پخت و برخی اقلام نیمه‌آماده. این روش امکان تفکیک محصولات در بسته‌های جداگانه را فراهم می‌کند و مدیریت موجودی را آسان‌تر می‌سازد.

• خشکبارفروشی‌ها و واحدهای عرضه محصولات خشک: برای بسته‌بندی برخی انواع خشکبار و اقلام غذایی خشک، متناسب با نوع محصول و کیسه مورد استفاده. بسته‌بندی مناسب می‌تواند تماس محصول با هوای محیط را کاهش دهد و به حفظ کیفیت آن کمک کند.

• کترینگ‌ها و مراکز تهیه غذای سازمانی: برای آماده‌سازی و تفکیک مواد اولیه در حجم‌های موردنیاز هر وعده یا سفارش. این روش در مجموعه‌هایی که روزانه با مواد غذایی متنوع و تعداد زیادی سفارش سروکار دارند، می‌تواند به نظم بیشتر در نگهداری و آماده‌سازی کمک کند.

• کسب‌وکارهای کوچک تولید مواد غذایی: برای مجموعه‌هایی که قصد دارند بخشی از فرایند بسته‌بندی را در محل تولید انجام دهند. وجود رول‌گیر و برش‌دهنده داخلی نیز آماده‌سازی کیسه در اندازه دلخواه را ساده‌تر می‌کند.

پیش از خرید دستگاه وکیوم به چه نکاتی توجه کنیم؟

پیش از خرید وکیوم براکس BMJ-400، بهتر است نوع مواد غذایی، ابعاد بسته‌ها، تعداد بسته‌های موردنیاز در روز و شرایط نگهداری محصولات را در نظر بگیرید. همچنین باید مطمئن شوید روش وکیوم و نوع کیسه انتخابی با محصول موردنظر سازگار است. وکیوم جایگزین رعایت اصول بهداشتی، زنجیره سرد یا دستورالعمل‌های ایمن نگهداری مواد غذایی نیست؛ بلکه در کنار این موارد به بسته‌بندی و نگهداری مناسب‌تر کمک می‌کند. در مجموع، این دستگاه می‌تواند برای مجموعه‌هایی که به بسته‌بندی وکیوم انواع مواد غذایی نیاز دارند، انتخابی کاربردی باشد؛ به‌ویژه زمانی که تنوع محصولات و امکان آماده‌سازی بسته‌ها در اندازه‌های مختلف برایشان اهمیت دارد. برای خرید دستگاه وکیوم براکس مدل BMJ-400 می‌توانید از طریق فروشگاه اینترنتی فروشگاه تجهیزات به شکل آنلاین اقدام نمایید.