میکسر گوشت براکس مدل BML 40

در فرایند تولید همبرگر، کباب، سوسیس، ناگت یا بسیاری از فرآورده‌های گوشتی، اغلب توجه‌ها به مرحله پخت معطوف می‌شود. اما حقیقت این است که کیفیت نهایی محصول خیلی قبل‌تر از روشن شدن فر یا گریل تعیین می‌شود. در واقع یکی از مهم‌ترین مراحل، زمانی است که گوشت، ادویه‌ها و سایر مواد اولیه باید به ترکیبی یکنواخت و هماهنگ تبدیل شوند. اگر این مرحله به درستی انجام نشود، بهترین مواد اولیه هم نمی‌توانند نتیجه‌ای مطلوب ایجاد کنند. میکسر گوشت براکس مدل BML 40 دقیقاً برای همین بخش از فرآیند تولید طراحی شده است.

ترکیب مواد گوشتی در حجم‌های بالا با روش‌های دستی کار ساده‌ای نیست. زمانی که چندین کیلوگرم گوشت با ادویه‌ها، افزودنی‌ها و مواد طعم‌دهنده مخلوط می‌شوند، توزیع یکنواخت این ترکیبات در تمام حجم گوشت به یکی از چالش‌های اصلی فرآیند آماده‌سازی تبدیل می‌شود. در چنین شرایطی ممکن است بخشی از مخلوط طعم و غلظت متفاوتی نسبت به سایر قسمت‌ها داشته باشد و کیفیت محصول نهایی تحت تأثیر قرار گیرد. میکسر گوشت صنعتی این مشکل را برطرف می‌کند و با مخلوط‌سازی دقیق مواد، شرایطی فراهم می‌آورد که تمامی ترکیبات به‌طور کامل در سراسر مخلوط پخش شوند.

میکسر گوشت براکس مدل BML 40 به مخزنی با ظرفیت 50 کیلوگرم مجهز شده است. چنین ظرفیتی برای بسیاری از کارگاه‌های تولیدی، رستوران‌ها، آشپزخانه‌های صنعتی و واحدهای فرآوری گوشت کاملاً مناسب است. حجم قابل توجه مخزن به اپراتور اجازه می‌دهد مقدار بیشتری از مواد اولیه را در هر نوبت آماده کند و تعداد دفعات بارگیری دستگاه کاهش یابد. 

موتور 750 واتی که برای این میکسر گوشت در نظر گرفته شده، توان لازم برای مخلوط کردن حجم قابل توجهی از مواد را فراهم می‌کند. ترکیب گوشت و مواد افزودنی معمولاً به نیروی قابل توجهی نیاز دارد، زیرا مواد باید بدون آسیب دیدن بافت گوشت و بدون له شدن بیش از حد، کاملاً با یکدیگر ترکیب شوند. قدرت مناسب موتور باعث می‌شود این فرآیند با کیفیت مطلوب و بدون افت راندمان انجام شود. ظرفیت تولید 150 کیلوگرم در ساعت نیز نشان می‌دهد که میکسر گوشت 50 کیلویی براکس برای استفاده‌های حرفه‌ای طراحی شده است. در مجموعه‌هایی که روزانه حجم انبوهی از مواد گوشتی آماده می‌شود، سرعت آماده‌سازی نقش مهمی در برنامه‌ریزی تولید دارد. هرچه فرآیند مخلوط‌سازی سریع‌تر و منظم‌تر انجام شود، مراحل بعدی تولید نیز روان‌تر پیش خواهند رفت.

یکی از مهم‌ترین مزایای استفاده از میکسر گوشت، ایجاد یکنواختی در محصول نهایی است. زمانی که ادویه‌ها، نمک، مواد طعم‌دهنده و گوشت به شکل کاملاً یکدست ترکیب شوند، محصول نهایی در تمام بخش‌ها کیفیت مشابهی خواهد داشت. این موضوع برای کسب‌وکارهایی که به دنبال حفظ کیفیت ثابت در هر بچ تولید هستند، اهمیت زیادی دارد.

بدنه دستگاه از استیل ساخته شده و مخزن آن نیز از استیل ضدزنگ تولید شده است. در صنایع غذایی، تجهیزات دائماً در معرض رطوبت، شست‌وشو و تماس مستقیم با مواد غذایی قرار دارند. استفاده از استیل باعث افزایش دوام دستگاه و سهولت در نظافت آن می‌شود. همچنین سطح صاف و بهداشتی استیل ضدزنگ شرایط مناسبی برای رعایت استانداردهای بهداشتی فراهم می‌کند. این میکسر علاوه بر عملکرد قابل اعتماد، نگهداری و نظافت آسانی نیز دارند. اجزای دستگاه به‌سادگی باز و بسته می‌شوند و امکان شست‌وشوی سریع آن‌ها فراهم است؛ موضوعی که رعایت استانداردهای بهداشتی را آسان‌تر کرده و از توقف‌های غیرضروری در فرآیند تولید جلوگیری می‌کند.

در نهایت، میکسر گوشت براکس مدل BML 40 تنها برای مخلوط کردن گوشت کاربرد ندارد. این دستگاه می‌تواند در آماده‌سازی انواع ترکیبات گوشتی، مخلوط‌های حاوی ادویه، مواد اولیه فرآورده‌های پروتئینی و بسیاری از محصولات مشابه مورد استفاده قرار گیرد. به همین دلیل حضور آن در خطوط تولید کوچک و متوسط می‌تواند بخشی از فرآیند آماده‌سازی را به شکل قابل توجهی ساده‌تر کند.