میکسر گوشت براکس مدل BML 60

میکسر گوشت براکس مدل BML 60 برای فرآیند آماده‌سازی مواد غذایی خصوصا گوشت طراحی شده است. دستگاهی که وظیفه آن تنها زیر و رو کردن مواد نیست؛ بلکه کمک می‌کند ترکیبات مختلف در تمام حجم محصول به شکلی متعادل توزیع شوند. این موضوع زمانی اهمیت بیشتری پیدا می‌کند که حجم تولید افزایش می‌یابد و دیگر نمی‌توان روی روش‌های دستی یا نیمه‌دستی حساب کرد. اگر از تولیدکنندگان فرآورده‌های گوشتی بپرسید مهم‌ترین بخش کار کجاست، احتمالاً به فر یا دستگاه پخت اشاره نمی‌کنند. بسیاری از مشکلات خیلی زودتر اتفاق می‌افتند؛ زمانی که مواد اولیه هنوز شکل نهایی خود را پیدا نکرده‌اند. جایی که گوشت، ادویه و افزودنی‌ها باید از چند ماده جداگانه به ترکیبی واحد تبدیل شوند. در این مرحله، مسئله فقط مخلوط شدن مواد نیست. هدف این است که هر کیلوگرم از محصول نهایی، دقیقاً همان ویژگی‌هایی را داشته باشد که در فرمول اولیه تعریف شده است. مشتری نباید در یک بسته همبرگر یا سوسیس با طعم‌ها و بافت‌های متفاوت روبه‌رو شود. ثبات کیفیت از همان لحظه‌ای آغاز می‌شود که مواد اولیه وارد مخزن میکسر می‌شوند.

مخزن 60 کیلوگرمی میکسر گوشت براکس این امکان را فراهم می‌کند که مقدار قابل توجهی از مواد اولیه در هر نوبت آماده‌سازی شود. در عمل، این ظرفیت به معنای توقف‌های کمتر برای بارگیری مجدد و جریان کاری روان‌تر در طول روز است. موضوعی که در رستوران‌های بزرگ، مراکز تهیه غذا، کارگاه‌های فرآوری گوشت و واحدهای تولید محصولات پروتئینی اهمیت زیادی دارد. زمانی که چند ده کیلوگرم گوشت همراه با ادویه‌ها و سایر مواد وارد مخزن می‌شود، دستگاه باید بتواند بدون افت عملکرد، فرآیند اختلاط را ادامه دهد. به همین دلیل براکس BML 60 به موتور 1900 واتی مجهز شده است؛ موتوری که برای کار مداوم و جابه‌جایی حجم بالای مواد طراحی شده و امکان آماده‌سازی سریع‌تر مواد اولیه را فراهم می‌کند. بازدهی 220 کیلوگرم در ساعت نیز نشان می‌دهد که این دستگاه برای استفاده‌های حرفه‌ای ساخته شده است. در بسیاری از مجموعه‌ها، آماده‌سازی مواد اولیه گلوگاه اصلی تولید محسوب می‌شود. هر دقیقه‌ای که در این بخش صرفه‌جویی شود، در ادامه روی سرعت کل فرآیند اثر خواهد گذاشت. به همین دلیل تجهیزات آماده‌سازی، نقش مهمی در برنامه‌ریزی روزانه تولید دارند.

بدنه میکسر گوشت 60 کیلویی براکس از استیل ساخته شده و مخزن آن نیز از استیل ضدزنگ تولید شده است. این انتخاب تنها هم دوام را افزایش می‌دهد، هم در صنایع غذایی، نظافت سریع و امکان شست‌وشوی مداوم را میسر می‌سازد. سطوح استیل علاوه بر مقاومت مناسب در برابر رطوبت و استفاده روزمره، شرایط مطلوبی برای رعایت الزامات بهداشتی فراهم می‌کنند.

نکته مهم دیگر این است که کاربرد میکسر گوشت براکس به تولید یک محصول خاص محدود نمی‌شود. از آماده‌سازی مواد اولیه همبرگر و کباب گرفته تا ترکیبات مورد استفاده در تولید سوسیس، کالباس و سایر فرآورده‌های پروتئینی، همگی می‌توانند در این دستگاه آماده شوند. به همین دلیل BML 60 برای طیف گسترده‌ای از کسب‌وکارهای فعال در حوزه صنایع غذایی قابل استفاده است. این میکسر صنعتی برای مجموعه‌هایی طراحی شده که می‌دانند کیفیت نهایی محصول از مراحل اولیه تولید آغاز می‌شود. ظرفیت مخزن 60 کیلوگرمی، موتور 1900 وات، بازدهی 220 کیلوگرم در ساعت و ساختار استیل، این دستگاه را به گزینه‌ای مناسب برای واحدهایی تبدیل کرده است که به دنبال آماده‌سازی سریع، منظم و قابل تکرار مواد اولیه هستند.