کالباس بر امگا مدل GC 350 نوع دیگری از مدل GC است که اندازه تیغه آن بزرگ تر شده است. بدنه این کالباس بر فروشگاهی از آلومینیوم آنودایز شده تهیه شده است. آلیاژ آلومینیوم آنودایز شده مزایای بسیاری برای صنعت تولید ابزارآلات مواد غذایی داشته است. در نخستین مرحله بهداشتی کردن بدنه محصولی همچون کالباس بر، بسیار اهمیت داشته است؛ که آنودایز کردن آلومینیوم این مهم را فراهم کرده است. صیقلی شدن سطح کالباس بر و دکوراتیو شدن ظاهر آن و قابلیت رنگ پذیری و جلوگیری از خوردگی و پوسیدگی سطح دستگاه از دیگر مزایایی است که آنودایز شدن برای آلومینیوم و صنعت تولید ابزارهای غذایی مهیا کرده است.
کالباس بر GC 350 تیغه ای به قطر 35 سانتیمتر دارد. اندازه تیغه می تواند این کالباس بر را در دسته صنعتی قرار دهد. با این وجود و با در نظر گرفتن رومیزی بودن و دستی بودن عملکرد دستگاه باید آن را فروشگاهی تصور کرد. کما اینکه شرکت سازنده این مدل را برای خرده فروشی های مواد غذایی و مراکز تهیه غذا موسوم به کیترینگ پیشنهاد داده است. طراحی تیغه همراه با محافظ یا گارد انجام شده تا کاربر به هنگام کار با آن امنیت داشته باشد. بر روی تیغه تیز کن خودکار تعبیه شده است تا در هنگام برش دادن تیغه را تیز کند. انتقال نیروی کالباس بر GC 350 تسمه ای است و قدرتی که موتور این دستگاه می تواند تولید کند، 0.5 اسب بخار است که معادل 0.37 کیلووات است.
بخش متحرک کالباس بر (کابین) که بایستی با نیروی دست حرکت کند، ریلی به طول 32.5 سانتیمتر دارد. برش های کالباس بر امگا مدل GC 350 قطری برابر با 26 سانتیمتر دارد و اندازه کلی برشهایش می تواند به 20×27 سانتیمتر نیز برسد. ضخامت این برش ها از صفر تا 1.5 سانتیمتر قابل تنظیم است. این دستگاه 31 کیلویی یک کیلوگرم از مدل GC 300 سنگین تر است. اندازه کلی این مدل فضای چندانی را پر نمی کند و می تواند در مکانهایی با جای اندک نیز قرار بگیرد. ارتفاع این مدل 50 سانتیمتر، عرضش 70 سانتیمتر و طول آن 57.5 سانتیمتر است.