کالباس برهای براکس (Burax) اغلب در رده فروشگاهی تولید می شوند و با تنوع در اندازه تیغه توانسته اند نظر مشتریانی را به تولیدات خود جلب کنند. براکس شرکتی ایرانی است که با وارد کردن محصولات کشورهای دیگر و بر عهده گرفتن نمایندگی آنها، فعالیت می کند. کالباس بر BM-250 A جزو دسته کالباس برهای بسیار کوچک این شرکت شمرده می شود و به دلیل اندازه تیغه برای مصارف بالا یا فروشگاه هایی که حجم خرد کردن فراورده های گوشتی شان بالاست، توصیه نمی شود.
عملکرد این کالباس بر براکس دستی است و کاربر بایستی با حرکت دادن صفحه متحرک از طریق نیروی دست، کالباس یا ژامبون را از تیغه بگذراند و برش انجام شود. به این ترتیب کارکرد آن بیشتر آشکار می شود. چراکه با عملکرد دستی نمی توان انتظار کارایی بالایی از آن داشت و برای سوپر مارکت ها و خرده فروشی ها کاملا مناسب خواهد بود.
بدنه کالباس بر دستی براکس مدل BM-250 A از آلومینیوم ساخته شده است و سطح آن با پوشش آنودایز پوشیده شده است. این ترکیب در صنایع غذایی بسیار کاربرد دارد و فواید بسیاری را نصیب تولید کنندگان و مصرف کنندگان می کند. جلوگیری از خوردگی و ساییدگی از جمله مزایای این پوشش اکسیدی است. چسبیدن اضافه های گوشت به سطح ابزارهای صنعتی حوزه صنایع غذایی می تواند منبع آلودگی های بسیاری باشد. از این رو با آنودایز کردن آلومینیوم این مشکل نیز بر طرف می شود و گوشت به بدنه نمی چسبد. در نتیجه مسایل بهداشتی نیز رعایت می شود تا بهره و فایده آن نصیب تولید کننده و مصرف کننده شود.
اندازه تیغه کالباس بر فروشگاهی و دستی براکس مدل BM-250 A برابر با 25 سانتیمتر است و قادر است برش هایی با اندازه 140 در 30 میلیمتر انجام دهد. قدرت موتورش 150 وات با به عبارت دیگر 0.20 اسب بخار است که نیروی لازم را به تسمه ها برای گرداندن تیغه می رساند. کالباس برهای براکس از کیفیت تولید مطلوبی برخوردار هستند و جوابگوی نیازهای فروشگاه و سوپر پروتئینی ها خواهند بود.