کالباس‌بر امگا مدل BF 350 از محصولات حرفه‌ای و پرفروش شرکت ایتالیایی La Minerva Omega است که برای استفاده در محیط‌های پرمصرف مانند فروشگاه‌های پروتئینی، سوپرمارکت‌ها، کارگاه‌های فرآوری مواد غذایی و آشپزخانه‌های صنعتی طراحی شده است. این مدل، نسخه بزرگ‌تر BF 300 محسوب می‌شود و با تیغه‌ای به قطر 35 سانتیمتر، توانایی برش قطعات بزرگ‌تری از مواد غذایی مانند گوشت پخته، پنیر، ژامبون و کالباس را دارد. بدنه دستگاه از آلومینیوم آنودایز شده ساخته شده است که در برابر خوردگی و ساییدگی مقاومت بالایی دارد. همین ویژگی، آن را به گزینه‌ای بهداشتی و بادوام برای کاربری طولانی‌مدت تبدیل کرده است. کالباس‌بر BF 350 از نوع دستی با برش گرانشی است؛ به این معنا که حرکت سینی نگهدارنده مواد غذایی به‌صورت دستی انجام می‌شود و زاویه شیب‌دار آن کمک می‌کند تا ماده غذایی به‌صورت طبیعی به سمت تیغه هدایت شود.
برش در کالباس‌بر امگا مدل BF 350 تا حداکثر قطر 23 سانتیمتر و با ضخامت قابل تنظیم از صفر تا 2.3 سانتیمتر امکان‌پذیر است. حرکت سینی یا کابین دستگاه روی ریل‌هایی با طول مؤثر 32.5 سانتیمتر انجام می‌شود که به اپراتور اجازه می‌دهد تا برش‌های یکنواخت و دقیق داشته باشد. موتور این کالباس‌بر با قدرت 0.50 اسب بخار، نیروی موردنیاز برای چرخش روان و مستمر تیغه را فراهم می‌سازد. انتقال نیرو در این مدل از طریق تسمه انجام می‌شود. همچنین وجود تیزکن سرخود (Sharpener) روی دستگاه، امکان تیز کردن تیغه را در فواصل منظم فراهم می‌کند که این موضوع در حفظ کیفیت برش و افزایش طول عمر تیغه بسیار مؤثر است.
وزن کلی کالباس‌بر امگا مدل BF 350 حدود 44 کیلوگرم است و به‌دلیل طراحی صنعتی، می‌تواند به‌طور مداوم در محیط‌های شلوغ و پرکار مورد استفاده قرار گیرد. دریافت گواهی‌نامه CE اروپا نیز تأییدی بر ایمنی، کیفیت ساخت و سلامت متریال به‌کاررفته در این دستگاه است.