چرخ گوشت

چرخ گوشت وسیله‌ای آشنا برای عموم است و اغلب مردم تجربه استفاده از آن را داشته‌اند یا اغلب در قصابی‌ها آن را دیده اند. این وسیله عهده‌دار خرد کردن، یا به اصطلاح چرخ کردن گوشت و تبدیل آن به حجمی ریزتر و کوچک‌تر برای مصراف مختلف است. اختراع آن را به قرن نوزدهم و به دست آشپزی آلمانی به نام کارل دریس (Karl Drais) نسبت داده‌اند. چرخ گوشت در ابتدا به صورت دستی کار می‌کرده است و اکنون به لطف پیشرفت تکنولوژی به صورت خودکار و برقی عمل می‌کند.  چرخ گوشت در گذر زمان، ابزار خانگی باقی نماند و با گسترش صنعت غذا و افزایش تقاضا برای فرآوری سریع و بهداشتی گوشت، نسخه‌های پیشرفته‌تری از آن طراحی شد که امروزه با عنوان چرخ گوشت صنعتی شناخته می‌شوند. این دستگاه‌ها برای آماده‌سازی مقادیر بالایی از هر نوع گوشت در آشپزخانه‌های بزرگ طراحی شده‌اند و از نظر ساختار، ابعاد، قدرت موتور و بازدهی، تفاوت‌های چشمگیری با نمونه‌های خانگی دارند. موتورهای پرتوان، تیغه‌های مقاوم، گیربکس‌های صنعتی و بدنه‌های ساخته‌شده از آلیاژهای ضدزنگ، این دستگاه‌ها را برای کار مداوم و پردازش حجم بالای مواد اولیه آماده کرده‌اند. در بسیاری از مدل‌های پیشرفته، امکان چرخ کردن گوشت یخ‌زده، چربی، پیه و حتی گوشت‌هایی با بافت سفت وجود دارد؛ بدون آن‌که افت کیفیت صورت بگیرد. استفاده از چرخ گوشت صنعتی تنها محدود به قصابی‌ها نیست. در مراکز تهیه غذا، هتل‌ها، کترینگ‌ها و حتی کارخانه‌های سوسیس و کالباس‌سازی و خطوط تولید کارخانه‌های فراوری گوشت، این دستگاه به‌عنوان یکی از اجزای کلیدی شناخته می‌شود. سرعت، دقت و ظرفیت بالا، چرخ گوشت صنعتی را به ابزاری تبدیل کرده است که بدون آن، تأمین نیاز روزمره تولید و طبخ غذا تقریباً غیرممکن به نظر می‌رسد.

در واقع می‌توان چرخ گوشت‌ صنعتی را می‌توان به فرمانده‌ی بی‌رحم در آشپزخانه‌های صنعتی تشبیه کرد. تیغه‌های تیز و مقاوم آن همچون شمشیری تیز در دست یک جنگجو، به راحتی در برابر سخت‌ترین مواد می‌ایستند و بدون هیچ مقاومتی آنها را به قطعاتی همگن و ریز تبدیل می‌کنند. در یک رستوران پرآشوب و شلوغ، این دستگاه، بدون کمترین توقفی، به هر نوع گوشت و ماده‌ای که در مسیرش قرار می‌گیرد، شکل می‌دهد و بدون هیچ‌گونه افت کیفیت، به سرعت در خدمت آشپزها قرار می‌گیرد. بدون این دستگاه‌ قدرتمند، هر آشپزخانه صنعتی یا هر قصابی به نوعی بی‌سلاح و ناتوان در برابر حجم عظیم نیازهای روزانه به نظر می‌رسد.

معرفی انواع چرخ گوشت صنعتی 

یکی دیگر از شاخص های انتخاب چرخ گوشت، اندازه تیغه است که اهمیت بسزایی دارد. چرخ گوشت ها با قطر تیغه های 22 و 32 و 42 میلیمتر، معرف نوع کاربری خود نیز هستند. چرخ گوشت امگا 42 یا چرخ گوشت امگا 32 و چرخ گوشت امگا 22، یا چرخ گوشت مینروا 32 و چرخ گوشت مینروا 22 از جمله چرخ گوشت هایی هستند که با توجه به اندازه تیغه معروف شده اند. در بازار ایران چرخ گوشت امگا ایتالیا بیشتر شهرت دارد و نام آن بیشتر شنیده می شود. سایت تجهیزات به عنوان یکی از نمایندگی های چرخ گوشت، اقدام به عرضه تولیدات نام های تجاری مختلف برای متقاضیان ایرانی کرده است.

چرخ گوشت چه در خانه باشد و چه در فروشگاه و قصابی، وسیله ای پر کاربرد به حساب می آید. سایت تجهیزات افتخار دارد تا بیش از 65 نوع از بهترین چرخ گوشت های تولید داخل و خارج را به متقاضیان سراسر کشور عرضه کند. خرید اینترنتی چرخ گوشت از سایت تجهیزات، به پشتوانه 7 ساله ما در فروش اینترنتی، می تواند شما را در یافتن و خرید چرخ گوشت دلخواهتان یاری کند. 

خرید و فروش چرخ گوشت

خرید چرخ گوشت می تواند چالش برانگیر باشد، اگر شناخت کافی از مدل های مختلف آن نداشته باشید و به معیارها و شاخص های خرید این محصول آشنا نباشید. برای خرید چرخ گوشت بایستی نوع کاربری ان را معین کنید، اینکه چرخ گوشتی برای مصارف خانگی می خواهید یا چرخ گوشتی برای کاربرد صنعتی. چنانچه هنوز پاسخی برای این سوال ها ندارید، کارشناسان ما در سایت تجهیزات آماده پاسخ گویی به سوال های شما هستند تا به عنوان راهنمای خرید چرخ گوشت ایفای نقش کنند. برای خرید چرخ گوشت خانگی در یاد داشته باشید که یکی از معیارهای چرخ گوشت خوب و ایمن برای مصرف در خانه، داشتن گلویی بلند است. 

انواع چرخ گوشت

چرخ گوشت ها را می توان بر حسب کاربری به صنعتی و نیمه صنعتی تقسیم کرد که انواع خانگی نیز در همین دسته نیمه صنعتی قرار می گیرند. از طرف دیگر می توان بر اساس اندازه تیغه نیز آنها را تقسیم کرد؛ چرخ گوشت تیغه 22 و تیغه 32 نمونه هایی از این تقسیم بندی هستند. 

قیمت چرخ گوشت

از زمان برقی شدن چرخ گوشت های خانگی، این وسیله دیگر قیمتی ارزان به خود ندیده است. این مساله در مورد چرخ گوشت های صنعتی نیز صدق می کند. به خصوص پس از نوسان های عجیب و غریب بازار داخلی، این قیمت ها چندین برابر هم شده است. برای مثال گران ترین چرخ گوشت صنعتی موجود در سایت، که مخلوط کن هم دارد، بیش از 95 میلیون قیمت دارد. 

چرخ گوشت چیست؟

چرخ گوشت ابزاری است برای چرخ کردن گوشت؛ تا برای استفاده های گوناگون و طبخ به شکل های مختلف مهیا شود. اختراع آن را به قرن نوزدهم و آشپزی آلمانی نسبت می دهند. امروزه چرخ گوشت ها در دسته بندی های مختلف خانگی و صنعتی پیشرفت های بسیاری در طراحی و ساخت کرده اند و بسیار پر قدرت تر و ایمن تر از گذشته هستند.